Ein Artikel unseres Autors Markus Fiack
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Stevia - Süßen ohne Reue
STEVIA - süßen ohne Reue, auch für Diabetiker geeignet!
Eine große deutsche Einkaufskette bot diese Woche 300 Stevia Süßstofftabletten für 1.99 € an.
Was war das für ein Run! Innerhalb weniger Stunden war das gesamte Angebot ausverkauft (wenigstens in unserer bevorzugten Filiale). Dies stellt kein Wunder dar, denn dieser Preis war wirklich unschlagbar.
Doch was hat es auf sich, mit diesem Stevia?
Stevia ist ein Stoffgemisch das als Süßstoff verwendet wird. Dieser Süßstoff wird aus der Pflanze Stevia rebaudiana, auch Süßkraut oder Honigkraut genannt, gewonnen. Die Pflanze selbst stammt ursprünglich aus Südamerika, wächst aber heute auch in Gewächshäusern. Das Stoffgemisch besteht hauptsächlich aus dem Diterpenglycosid Steviosid (ca. 10 % der Trockenmasse der Blätter), Rebaudiosid A (2 bis 4 %) und sieben bis zehn weiteren Steviolglycosiden.
Lange war der Verkauf dieses Süßungsmittels in Deutschland verboten, doch wer es wusste bekam Stevia in einer großen Drogeriekette (die es heute nicht mehr gibt). Allerdings blieb eine Suche bei den Nahrungsmitteln, oder den Nahrungsergänzungsmitteln hier ergebnislos. Ganz versteckt bei den Kosmetikprodukten fand man damals ein kleines, unscheinbares Fläschchen, das den kostbaren Saft enthielt!
Doch seit Dezember des Jahres 2011 ist alles anders! Durch die Presse ging die Meldung, dass Steviolglycoside als E 960 in der EU seit dem 2. Dezember 2011 als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen sind.
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Steviaprodukte können die bis zu 300-fache Süßkraft von Zucker haben, lösen kein Karies aus und sind für Diabetiker geeignet, da der Zuckeralkohol Blutzuckerspiegel nicht beeinträchtigt wird.
Die Stevia Süßstofftabletten im Spender eignen sich zum Süßen von Tee, Kaffee und allen anderen Getränken. Eine Süßstofftablette entspricht der Süßkraft von einem Würfelzucker.
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Autor: Markus Fiack
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Stevia - süßen ohne Reue; auch für Diabetiker geeignet
Markus Fiack
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